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一人暮らしの男料理 ~お造り編~
前回の続きです。

new_IMG_1255.jpg

大根の根の方を下にし、

上部から斜めに切り込みを入れていきます。

※この向きを間違えると成功しません。


最後に水へつけて完成です。
(幅が太い場合は縦に切ってください。

new_IMG_1256.jpg

画像が暗くてすみません。。


一時間後…


new_IMG_1264.jpg


これが、「唐草大根」です。


new_IMG_1267.jpg


なぜ、こんな形になるのかというと

繊維のもつ収縮を利用しているからです。

本来捨ててしまう大根の葉を利用した飾り
(葉を漬け物にしてもおいしいですけど。)

日本人のもったいない精神が生きたものだと思います。

一工夫するだけで食卓は華やかになります。

是非一度、試してみてください。


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